Новости

Бананы в фольге, хлеб в морозилке: как правильно хранить продукты на даче

На время карантина многие уехали на дачу или собираются туда на пасхальные праздники. В небольших дачных поселках не много хороших продуктовых магазинов, да и ассортимент товаров в них оставляет желать лучшего. Потому логично закупить продукты впрок в больших супермаркетах и взять с собой.

В списке покупок оказываются не только бакалея и консервы, есть и скоропортящиеся продукты, некоторые из которых при неправильном хранении «не доживают» до стола и портятся еще в холодильнике. 

Чтобы такого не происходило, а вся купленная провизия долго хранилась и не теряла своих вкусовых качеств, мы собрали и проверили на своем опыте лайфхаки, которые помогут продлить срок хранения продуктов.

Зелень

Пожалуй, один из самых быстропортящихся продуктов — свежая зелень. Достаточно оставить ее на несколько часов при комнатной температуре — и она становится вялой.

Чтобы укроп, петрушка, базилик долго сохраняли состояние «только что сорванных с грядки», после того как вы их тщательно промоете, обрежьте стебли под углом 45 градусов (так вы увеличите площадь поглощения стеблями влаги), поставьте пучок зелени в стакан с водой, оберните влажной марлей, наденьте на «букет» полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на нижнюю полку.

Листья салата

Это еще одна разновидность зелени, которая при неправильном хранении быстро увядает.

Если вы купили салат в пучках, перед отправкой его на хранение тщательно промойте листья, обсушите на бумажном полотенце, сложите в лоток и, не закрывая его крышкой, накройте бумажным полотенцем.

Редис

Долгое время сохранять редиску упругой поможет стеклянная банка. Помойте корнеплоды, обрежьте хвостик и место роста ботвы, сложите редис в стеклянную банку, предварительно налив на дно воду из расчета, что на пол-литровую банку понадобится одна столовая ложка воды. Закройте банку капроновой крышкой или плотно заверните фольгой.

Болгарский перец

Этот овощ сегодня не из дешевых. Поэтому будет обидно, если на нем во время хранения появится гниль или он станет вялым. Чтобы долго сохранять свежесть перца, вымойте его, обсушите и при помощи бумажной салфетки натрите подсолнечным маслом. Сложите плоды в полиэтиленовый пакет, сделайте в нем отверстия для доступа воздуха и уберите на хранение в холодильник.

Брокколи и сельдерей

Дольше сохранить свежесть и упругость брокколи и сельдерея поможет алюминиевая фольга. Для этого просто плотно оберните ею овощи и уберите в нижний контейнер холодильника.

Помидоры

Эти плоды быстро портятся как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Чтобы продлить их «жизнь», тщательно высушите плоды и каждый по отдельности оберните в газету. Уложите помидоры в полиэтиленовый пакет и уберите их в ящик для овощей. Следите, чтобы во время хранения газета оставалась постоянно сухой. При необходимости замените газету на новую.

Огурцы

Это очень водянистый овощ. Если вы принесете огурцы из магазина в полиэтиленовом пакете и просто уберете в холодильник, то через несколько дней они начнут гнить.

Чтобы продлить их срок годности, перед отправкой на хранение тщательно просушите каждый огурец, сложите в пакет, но не завязывайте его. Оставив пакет открытым, вы обеспечите к огурцам доступ воздуха. И даже если во время хранения из них будет выделяться вода, она станет быстро высыхать.

Шампиньоны

Эти доступные по цене и универсальные в своем применении грибы обычно долго не хранятся и уже через несколько дней начинают сохнуть и темнеть. Продлить их срок хранения поможет обычная петрушка.

Сложите шампиньоны в полиэтиленовый пакет с перфорацией, а сверху положите небольшой пучок петрушки. Хорошо закупорьте пакет и уберите его в «нулевую зону». Раз в два-три дня вытаскивайте пакет с грибами, открывайте и позволяйте собравшемуся на стенках пакета конденсату испариться. После опять убирайте в холодильник.

Лимоны

Этими цитрусовыми сегодня многие люди затариваются впрок. Чтобы они долго сохранялись, перед отправкой их в холодильник оберните каждый плод по отдельности в пергаментную бумагу. Так лимоны не будут сохнуть, а если один из них начнет гнить, то болезнь не передастся соседним плодам.

Раскладывайте лимоны на дверные полки холодильника. В этой зоне как раз поддерживается оптимальная температура для хранения цитрусовых — 6–7 °С.

Бананы

Бананы нельзя хранить в холодильнике. Там они моментально чернеют и теряют свой вкус. Но и при комнатной температуре они быстро перезревают и начинают портиться.

Чтобы дольше сохранить свежесть грозди бананов и не дать ей переспеть, оберните основание грозди фольгой, плотно прижав ее к хвостику.

Лук

Этот овощ категорически нельзя хранить в холодильнике, тем более помещать его в компанию с другими овощами. Дело в том, что в луке содержится много воды, которая во время хранения будет выделяться и станет провоцировать появление гнили на других овощах.

Идеально хранить лук в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Поэтому, после того как вы принесли лук домой, пересыпьте его из пакета в корзину или сетку и уберите ее в кухонную тумбочку, которой чаще всего пользуетесь (так к луку будет поступать воздух в достаточном объеме).

Картофель

Этот корнеплод активнее других впитывает в себя влагу. Хранить его нужно в сухом прохладном месте. Например, выделить для него отдельный ящик в холодильнике. Единственный уместный «компаньон» для этого овоща — свекла. Именно она отлично впитывает в себя постороннюю влагу. И если вы положите ее рядом с картофелем, то она послужит осушителем воздуха в их общем контейнере.

Хлеб

Если вы не хотите или не можете ходить за свежим хлебом каждый день, можно запастись им впрок. Дома плотно заверните хлеб в фольгу или пищевую пленку и уберите в морозилку. Если хотите, чтобы хлеб после разморозки долго оставался мягким, размораживайте его не в микроволновке или в духовке, а при комнатной температуре.  

Анастасия Плиева