Низкое качество или пустые полки: как бороться с продуктовой инфляцией в Украине?

В 2021 году в Украине был собран рекордный за историю независимости урожай зерновых, зернобобовых и масличных культур, превысивший предварительный прогноз в 100 млн тонн. Вместе с тем за прошедший год экспорт зерновых вырос почти на треть. Однако в конце 2021 ̶  начале 2022 года стоимость хлеба, по сообщению Министерства финансов, достигла самого высокого уровня за последние пять лет по той причине, что цены на энергоносители выросли в 10 раз. Парадокс: при рекордном за 30 лет урожае, стоимость хлеба является самой высокой с 2017 года. Производители остро нуждаются в поддержке правительства, которой, к сожалению, они на данный момент не получают. По словам президента Всеукраинской Ассоциации пекарей Юрия Дученко, «Предприятия находятся сейчас на грани выживания». Вместе с тем, рост цен на энергоснабжение затронул не только хлебный сектор.

По данным Государственной службы статистики, за месяц овощи взлетели в цене более чем на 20%. В январе 2022 года цены на продукты питания и алкогольные напитки в Украине увеличились на 2,5%. Больше всего подорожали овощи – плюс 20,5%. На 1-3,9% выросли в цене яйца, фрукты, мясо, молоко, хлеб, рис, сало и масло. В то же время стала дешевле одежда и обувь. В целом инфляция на потребительском рынке по сравнению с декабрем 2021 года составила 1,3%, а январем-2021 – 10%. На этом фоне правительство пыталось ввести государственное регулирование цен на продукты питания, а именно зафиксировать ценник на наиболее подорожавшие в минувшем году сахар (61,5%), масло (57,7%), яйца (47%). Однако ритейлеры восприняли инициативы правительства «в штыки». По мнению операторов крупных торговых сетей, допустимая наценка не сможет покрыть издержки на аренду и логистику.

Социальные товары исчезнут с полок?

Про риск исчезновения с прилавков «регулируемых» товаров уже предупредил глава крупнейшей розничной сети АТБ Борис Марков. По его мнению, такое госрегулирование без системных рыночных мер может лишь ухудшить ситуацию. Решение правительства ограничить торговые надбавки на ряд товаров может привести к тому, что торговым сетям просто будет невыгодно их продавать, следовательно, они вообще исчезнут с прилавков наших магазинов. Такого мнения придерживается директор Института социально-экономической трансформации Илья Несходовский.

Максимальная торговая наценка не покрывает текущие расходы на аренду, логистику, расходы на продавцов, на коммунальные услуги. Общие темпы инфляции в стране предполагают только рост трат на заработные платы сотрудникам. К тому же, нестабильная ситуация в энергетике лишь толкает вверх стоимость обогрева и освещения торговых площадей. В свою очередь, вслед за топливом растут цены на логистику.

Низкое качество по старой цене

Еще одним последствием удорожания продуктов может стать использование производителями сырья более низкого качества с целью снижения cобственных расходов. На энергии придется также экономить. С учетом высоких цен на газ, агрохолдинги могут попытаться снизить его потребление через упрощение технологических процессов. Совокупность таких решений неизбежно скажется на качестве продуктов питания. При этом о стабилизации цен в долгосрочной перспективе говорить также не приходится. Подобные шаги помогут удержать цены лишь на короткий срок, в то время как продовольственная инфляция по прогнозам аналитиков лишь набирает обороты по всему миру.

Удручающие перспективы

В дальнейшем продуктовая инфляция обернется более серьезными последствиями для отечественной экономики. В первую очередь, по причине государственного регулирования снизятся инвестиции в агропромышленную отрасль. Как результат, производство не будет расти или даже начнет падать вместе с качеством. Не стоит забывать и о потенциальном росте коррупции, так как дополнительное администрирование создает серьезный соблазн для чиновников лишний раз «погреть руки» на проверках продуктовых сетей. Для населения ситуация выглядит еще более удручающей. Возмутительные суммы в чеках из супермаркета потребуют сократить семейные расходы на отдых, образование, лечение и другие важные сферы. Уже сегодня, по данным Государственной службы статистики, наши граждане тратят по 40% зарплаты на продовольствие. Не стоит забывать и о потенциальных долгосрочных последствиях употребления некачественных продуктов питания, которые в зрелом возрасте могут обернуться хроническими заболеваниями и, как следствие, снижением продолжительности жизни.

Алекс Райт