Рекордное число российских ресторанов вошло в список лучших в мире

В престижный французский рейтинг 1000 лучших ресторанов мира La Liste-2020, опубликованный 2 декабря, вошло 29 российских заведений. Это рекордный показатель. В прошлом году в списке фигурировало 26 российских ресторанов. С тех пор Россия поднялась в рейтинге с 11-го на 8-е место из 195-ти

Лучшие рестораны России

Лучшим рестораном в России назван московский Twins Garden — набрал 94 из 100 возможных баллов. Второе и третье места также у московских заведений — это White Rabbit и «Пушкин».

© "Пушкинъ" /cafe-pushkin.ru

За ними следует петербургский «Палкин», московские Wine and Crab и Selfie, а также ресторан Il Lago dei Cigni в Санкт-Петербурге.

В российский ТОП-10 попали также рестораны La Сolline из Большого Сареева (Одинцовский район Московской области), «Сахалин» из Москвы и Tartarbar из Санкт-Петербурга.

Кроме того, в рейтинге отметили столичные рестораны: Lucky Izakaya, «Уголек», «Белуга», «Пробка на Цветном», Montifiori, Rybtorg, Chef's Table, Grand Cafe Dr. Jhivago, Wine Religion, заведения из Санкт-Петербурга: «Севилья», Duo, Probka, Europa, Percorso at the Four Seasons, «Летний Дворец»,» Русский Ампир».

Также в список попали «Царская Охота» (Жуковка, Подмосковье) и Leo Wine & Kitchen (Ростов).

© Ресторан "Царская охота" / novikovgroup.ru

Таким успехом российские заведения, по словам экспертов, обязаны не в последнюю очередь чемпионату мира по футболу, который прошел в прошлом году. Он способствовал росту туристического потока. Дело в том, что рейтинг La Liste основан не на персональной оценке шеф-поваров, а на отзывах прессы и наиболее влиятельных ресторанных рейтингов по всему миру.

По мнению одного из сооснователей рейтинга Йорга Ципприка, Россия исторически занимает важное место в мире высокой кухни.

«В этом году в La Liste на четыре русских ресторана больше, чем в прошлом году. Значит это хороший сезон для русских шеф поваров… В этом году в La Liste появилось больше русских ресторанов, даже если пока не во всех регионах их достаточно», — сказал он.

Зарубежные лидеры рейтинга La Liste

Больше всего в рейтинге японских, французских и американских ресторанов — в совокупности на них приходится более трети из тысячи позиций. Тем не менее, составители списка подчеркивают, что это говорит не о превосходстве кухни какой бы то ни было страны над другой, а лишь о большом количестве хороших заведений в некоторых государствах.

На верхней строчке La Liste расположились одновременно четыре ресторана — из Франции, США и Японии: в ТОП-4 с одинаковыми баллами вошли парижский ресторан Guy Savoy, нью-йоркский Le Bernardin, а также японские Ryugin и Sugalabo. Все эти четыре ресторана получили по 99,5 балла из 100.

Менее чем на балл (99 баллов) получили такие известные рестораны, как Kitcho Arashiyama в японском Киото, L'Arpege в Париже, Le Louis XV — Alain Ducasse в Монако, Martin Berasategui в испанской Ласарте-Ории и Sushi Saito в японском Минато. Таким образом, в ТОП-9 лучших ресторанов мира по версии La Liste вошли сразу четыре японских ресторана.

Рестораны Украины не вошли в данный рейтинг.

Что представляет собой рейтинг:

Французский рейтинг La Liste публикуется с 2015 года по инициативе министерства иностранных дел Франции. Он был создан в противовес британскому гастрономическому рейтингу «Лучшие 50 ресторанов мира».

Ежегодно La Liste составляет рейтинг из 1000 лучших ресторанов мира, которые, по мнению экспертов, стоит посетить в следующем году. В его основе лежит специально созданный алгоритм, учитывающий, в частности, отзывы и рецензии СМИ и в соцсетях.

Ульяна Злобина

«Лучший город мира — 2019»: Москва завоевала туристический «Оскар»