Малороссийская кухня

Как засолить сало: рецепты и правильный выбор

24.06.2021 - 03:00
/Домашнее сало — стратегический продукт на столе каждого украинца. Его жарят, запекают, коптят и солят, при правильной засолке может храниться до 2 лет в погребе в банках или в морозилке./

«Пашкеты в кахлях»: как угощали малороссийские дворяне в XVIII веке

11.11.2019 - 23:40
Продолжаем публикацию серии материалов "Литературная кулинария". На этот раз мы обращаемся к рецептам Ивана Котляревского. Впервые изданная в 1791 году «Энеида» Ивана Котляревского не просто одно из базовых произведений украинской литературы, но и настоящая «энциклопедия украинской кухни»

Аппетитные изделия малороссийской кухни

01.10.2017 - 04:00
/В «Тарасе Бульбе» Гоголя можно встретить упоминания о разнообразных кулинарных изделиях, которые мы сейчас вряд ли знаем не только на вкус, / /но даже и по названию/